لازانيا الباذنجان طبق نباتي شهي وغني بالنكهات. تجمع هذه الوصفة بين نكهة الباذنجان المشوي الغنية وصلصة المارينارا اللذيذة، مما يجعلها طبقًا شهيًا ومغذيًا.
مقادير لازانيا الباذنجان
- 2 حبة باذنجان مقطعة دوائر ومقلية.
- 1 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب طماطم مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- موزاريلا مبشورة.
- بارميزان مبشورة.
- أوراق ريحان طازجة.
طريقة تحضير لازانيا الباذنجان
- في مقلاة على النار نضع زيت زيتون ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المفرومة وجميع التوابل ونقلب جيدا.
- في صينية فرن نضع طبقة من صوص الطماطم ثم شرائح الباذنجان ثم طبقة من صوص الطماطم ثم طبقة من الموزاريلا المبشورة والبارميزان المبشورة.
- نكرر الطبقات حتى ننتهي من كل الكمية على أن تكون أخر طبقة صوص الطماطم والجبنة الموزاريلا ثم نضع أوراق الريحان الطازج.
- توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 لمدة 30 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه ثم تقدم.