طاجن البامية باللحم الضاني من الوجبات المفضلة للشعب المصري.
مقادير طاجن البامية باللحم الضاني
- نصف كيلو جرام من اللحم الضأن.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- كيلو جرام واحد من البامية.
- عصير طماطم.
- ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى.
خطوات تحضير طاجن البامية باللحم الضاني
- نقوم بوضع وعاء الطهى على النار المتوسطة، نتركه حتى يسخن، نقوم بتنزيل به البصل المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، نحرك الخليط حتى يذبل.
- نقوم بتنزيل قطع الفلفل الأخضر وقطع اللحم الضأن والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط حتى تتحمر قطع اللحم.
- عندما يتغير لون اللحم نقوم بتنزيل كأسين من الماء، ونترك الخليط على النار حتى يستوى اللحم.
- نقوم بتنزيل عصير الطماطم وملعقة واحدة من الملح، ثم نترك الخليط على النار حتى يأخذ غلوة واحدة فقط.
- نقوم بتنزيل البامية والكمون، ثم نحرك جيدا حتى تمام الامتزاج.
- نقوم بتنزيل المتبقى من الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، ثم نحرك الخليط ونتركه على النار.
- بعد تمام الإستواء، نقوم بتوزيع خليط البامية واللحم الضأن فى طاجن متوسط الحجم، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن الساخن حتى يتغير لون سطح البامية.
- نقوم بوضع ملعقة واحدة من عصير الليمون على الخليط قبل وضع طاجن البامية إلى الفرن أو وضعها بعد خروجه من الفرن حسب الرغبة.