سمك البوري المحشي بالفرن هو طبق شهي وسهل التحضير، وهو مثالي للمناسبات الخاصة أو لتناول عشاء لذيذ مع العائلة. يتم حشو السمك بخليط من الخضروات والأعشاب والتوابل، ويتم خبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ونضجًا تمامًا.
مقادير السمك البوري المحشي بالفرن
- 4 سمكات بوري كبيرة، منظفة ومغسولة
- 10 فصوص ثوم، مهروسة
- 3 قرون فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة ليمون، مقشرة ومفرومة
- 1 قطعة صغيرة زنجبيل، مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
الحشو:
- 1 حبة جزر متوسطة، مبشورة
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعما
- 10 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 حبة ليمون، مقشرة ومفرومة
- 1 حبة فلفل حلو أحمر، مفروم ناعما
- 1 حبة فلفل حلو أصفر، مفروم ناعما
- 1 حبة فلفل حلو أخضر، مفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 شرائح ليمون
- 1 قطعة قشور ليمون
للتزيين:
بقدونس مفروم
طريقة تحضير السمك البوري المحشي بالفرن
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
- أحضري صينية الفرن. ضعي ورق المنيوم ثم ضعي ورق زبدة.
- اغسلي السمك، باستعمال السكين اعملي 4 قطع على سطح السمك.
- في محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الليمون الزنجبيل، الكمون الشطة، البابريكا، الملح الفلفل والخل، شغلي لتحصلي على معجون ناعم.
- وزعي الخليط داخل وخارج السمك. اتركيه بضع دقائق ( يمكن التتبيل قبل عدة ساعات او طوال الليل).
- في وعاء ضعي مكونات الحشو، قلبي لتختلط. ثم احشي السمك.
- وزعي زيت زيتون على السمك، ضعي شرائح ليمون على سطح السمكة.
- ضعي السمك في الفرن بدون تغطية الى ان يتحمر وينضج، حوالي ساعة، باستعمال فرشاة خذي السوائل المتساقطة من السمك وادهني بها السمك اثناء الشوي عدة مرات.
- انثري البقدونس وقدميه.