بيكاتا الدجاج بالليمون هو طبق إيطالي شهي وسهل التحضير يتميز بطعمه الحامض المنعش. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو عشاء سريع.
مقادير بيكاتا الدجاج بالليمون
- 4 قطع فيليه دجاج.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة زبده.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 1/2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/2 كوب كريمه.
- 2 ملعقة كبيرة كابر.
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 حبه ليمون شرائح
خطوات تحضير بيكاتا الدجاج بالليمون
- باستعمال سكين حادة إقطعي كل قطعة فيليه بالعرض إلى شريحتين رقيقتين.
- في طبق صغير ضعي بهارات الدجاج، الفلفل والملح. قلبي البهارات لتختلط.
- ضعي الفيليه في البهارات وقلبيها لتتغطى تماما. أخرجي الفيليه من التتبيلة وضعيها في الدقيق. قلبي الفيليه بالدقيق لتتغطى تماما بالدقيق.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة. سخني على نار متوسطة.
- ضعي فيليه الدجاج مباشرة في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. وإقلبي الفيليه على الجهة الثانية وانتظري إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما. أخرجي فيليه الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق للتقديم. إحتفظي بها ساخنة.
- إلى نفس المقلاة أضيفي الزبدة، الثوم والدقيق، قلبي المكونات حتى تصل إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم ضعي المرق والكريمة إلى أن يغلي ثم أضيفي شرائح الدجاج مرة أخرى.
- أضيفي الليمون والكابر، أخرجي فيليه الدجاج من المقلاة.
- وزعي شرائح الليمون والبقدونس المفروم على فيليه الدجاج ثم قدميها.