القطايف هي حلوى تقليدية عربية مشهورة، خاصةً في شهر رمضان. نشأت القطايف في بلاد الشام ومصر منذ العصر الأموي، ومنذ ذلك الحين أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة العربية.
مقادير عجينة القطايف
- 4 كوب دقيق.
- 4 كوب ماء دافي.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة خميرة.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
خطوات تحضير عجينة القطايف
- خدي ربع كوباية مية من المقدار وهنزل فيه بالخميرة والسكر واقلبهم واسيب الخميرة تفور ويتضاعف حجمها .
- في بولة انزل الدقيق والملح واقلبهم وانزل بالبيكينج بودر واقلب وانزل بالخميرة بعد مفارت واتاكدت انها اختمرت وانزل بباقي المية واقلب المكونات كلها مع بعض لغاية محصل علي عجينة سائلة وخالية من اي تكتلات واغطيها واسبها تخمر في مكان دافي .
- بعد مالعجينة اختمرت ههبطها اقلبها كويس واخرج منها اي هوا وابتدي علي طاسة سخنة وابتدي اعمل دواير حسب الحجم اللي انتي عاوزاه المهم الطاسة تكون سخنة اوي علي نار متوسطة ول متاخد لون دهبي من تحت ولون العجين يختفي وتعمل فقاعات يبقا كده هيا ستوت زكده نتيجتها كويسة اوي .
- خلصي الكمية المهم طلعي علي فوطة نضيفة واول متهدا رصيهم علي بعض عشان متنشفش والافضل تغطيها بردو بفوطة نضيفة بعد متخلصي كميتك ابتدي احشي بقا ممكن تحشي باي حشوة حلوة وحادقة حسب الحشو اللي حباه.