يعتبر كيك تارت قمر الدين حلوى مميزة لذيذة وخاصة في شهر مضان.
مقادير كيك تارت قمر الدين
مقادير خليط الكيك
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ييكنج باودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب حليب.
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 حبة كبيرة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات.
مقادير قمر الدين:
- ٢ كوب شراب قمر الدين.
- ٢ ملعقة كبيرة نشا.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
للتقديم
تين مجفف، مشمش مجفف، تمر.
طريقة تحضير كيك تارت قمر الدين
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠.
- أحضري قوالب تارت صغيرة ذات قاع مرتفع مقاس ٥ إلى ٦ بوصة. إدهني القوالب بالسمن أو الزبدة وبطني بالدقيق.
- على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
- في قدر صغير متوسط الحجم ضعي الحليب والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب وتذوب الزبدة.
- في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أصفر فاتح وهش القوام.
- اضيفي خليط الدقيق مع خليط الحليب والزبدة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى ان يختفي الدقيق فقط.
- وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
- ضعي القوالب في الفرن لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق إلى أن ينضج الكيك.
- اخرجي القوالب من الفرن وإقلبي الكيك مباشرة على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
- قمر الدين: في كسرولة ضعي قمر الدين ، النشا والسكر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا ثم ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء ليغلي الخليط ويتماسك
- وزعي قمر الدين على التارت. ضعي التارت في البراد ليتماسك قمر الدين.
- وزعي الفواكه المجففة على التارت وقدميها.