مقادير ام علي بالكراميل
- 250 جرام عجينة جلاش.
- 4 كوب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2كوب زبدة.
- 1/4كوب زبيب.
- 1/4 كوب لوز.
- 1/4 كوب بندق.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
الكراميل:
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير ام علي بالكراميل
- سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ ،دأحضري صينية متوسطة الحجم.
- باستعمال السكين قطعي عجينة الكلاج لشرائح ، فككيها عن بعضها، ضعيها في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة مع تقليبها من وقت لأخر لتصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
- احضري طبق فرن متوسط الحجم. ضعي الكلاج المحمص في الطبق.
- وزعي فوقه الزبيب، اللوز، البندق، جوز الهند والقرفة.
- في قدر سخني الحليب، السكر الزبدة. صبيه فوق الكلاج.
- ضعي الطبق بالفرن ٢٠ دقيقة ليتماسك قليلا ويصبح ذهبي اللون.
- الكراميل: في كسرولة سخني السكر ليصبح ذهبي اضيفي الزبدة والكريمة، باستعمال الملعقة الخشبية قلبي بهدوء ليصبح متجانس. وزعيه على أم علي.