كبة بدون لحم هي طبق لذيذ وغني بالبروتين، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. وفيما يلي وصفة بسيطة لكبة بدون لحم:
مقادير كبة بدون لحم
- 1 حبة كبيرة بطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- خليط البصل:
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- خليط الكبة:
- 1 كوب برغل.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 2 ملعقة كبيرة جوز مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للتقديم:
- زيت زيتون.
- جوز.
- نعناع.
- ليمون.
طريقة تحضير كبة بدون لحم
- في قدر ضعي البطاطس، الملح واغمريه بالماء، اتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج البطاطس ويصبح لين جدا.
- في مقلاة ضعي البصل وزيت الزيتون، اتركيه على نار هادئة ليذبل.
- في طبق واسع ضعي البرغل، اضيفي الماء، اتركيه بضع دقائق ليتشرب الماء.
- اضيفي البصل، الكمون، البهار، السماق، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة و الدبس والزيت وادعكي الخليط جيدا ليصبح ناعم جدا.
- شكلي الكبة الى قطع صغيرة ثم قدميها مع السلطة والمخللات.
- يمكنك وضع اصابعك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكبة.