تعتبر الكفتة المشوية طبق عربي تقليدي غني بالنكهات.
مقادير الكفتة المشوية
- 1 حبة كبيرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس ناعم.
- 1م لعقة صغيرةملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
للتقديم:
- بصل شرائح/سماق/بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- سخني مقلاة خاصة بالشوي، أحضري أسياخ خشبية كبيرة.
- باستعمال مبرشة ابرشي البصل في طبق ليصبح لديك بصل مبروش وماء البصل.
- أضيفي الملح إلى البصل واتركيه لمدة 10 دقائق.
- صفي البصل من الماء واحتفظي بماء البصل.
- أضيفي البصل إلى اللحم، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون والكزبرة. اعجني اللحم بأطراف أصابعك ليصبح ناعما جدا.
- ضعي ماء البصل بجانبك.
- بللي يديك بماء البصل وشكلي الكفتة إلى أصابع على الأسياخ الخشبية.
- ضعي أصابع الكفتة في مقلاة الشوي، غطي المقلاة دعيها لبضع دقائق.
- اقلبي أصابع الكباب على الجانب الآخر واتركيها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
- ضعي قطعة من ورق الألومنيوم في المقلاة ضعي فيه قليل من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم المشتعل.
- غطي المقلاة مباشرة، دعيها لمدة دقيقتين لتتشرب الكفتة من دخان الفحم.
- ارفعي الغطاء وتخلصي من الفحم.
- في طبق التقديم ضعي شرائح من البصل انثري بعض السماق والبقدونس، ضعي الكفتة في الطبق وقدميها ساخنة.