فيليه الدجاج مع صلصة المشروم طبق غني بالنكهات وسهل التحضير.
مقادير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
خليط الفيليه:
- 4 قطع فيليه دجاج.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة صلصة.
المشروم:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 250 جرام مشروم مقطع.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
- 1/4 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء او مرق.
- 1 كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
خليط الفيليه:
- على لوح التقطيع ضعي ورق نايلون ثم ضعي الفيليه، ضعي فوقه ورق نايلون وباستعمال مطرقة اللحم اطرقي قليلا على الفيليه ليصبح رقيق بعض الشيء.
- في طبق ضعي الفلفل، الملح، الاوريجانو، الهيل، البابريكا، الكركم، الكزبرة وقلبي ليختلط.
- انثري نصف كمية البهارات على الفيليه.
- في مقلاة سخني الزيت والزبدة، اضيفي الفيليه، اتركيه بضع دقائق ليصبح القاع لونه ذهبي غامق، اقلبيه على الجانب الأخر. انتظري لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج تماما.
- اخرجي الفيليه من المقلاة، اتركيه جانبا.
صلصة المشروم:
- في نفس المقلاة ضعي الزيت، الزبدة، والمشروم، قلبي ليصبح غامق اللون.
- اضيفي الثوم والبصل، قلبي ليختلط.
- انثري الدقيق وبقية البهارات، قلبي ليختلط.
- اضيفي الماء او المرق، دعيه يغلي.
- اضيفي الكريمة، دعيه يغلي.
- اعيدي قطع الدجاج الى الصلصة واتركيه على نار هادئة بضع دقائق.
- أسكبي الدجاج بصلصة المشروم في طبق للتقديم، وزيني بالبصل الأخضر (حسب الرغبة)، ثم قدميها مباشرة.