اسكالوب بانيه هو طبق شهي من شرائح اللحم الرقيقة المقلية في خليط من البيض والدقيق والبقسماط. ويقدم عادةً مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة.
مقادير اسكالوب بانيه
- 600 جرام فيليه لحم.
- 1 حبة متوسطة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 2 حبة بيض.
- 2 كوب بقسماط.
للقلي:
زيت ذرة
طريقة تحضير اسكالوب بانيه
باستعمال مبرشة الخضراوات الناعمة ابرشي البصل للحصول على عصير البصل.
اضيفي البهار، الملح والفلفل، قلبي ليختلط.
ضعي شريحة من فيلية في الطبق، وزعي فوقها قليل من خليط البصل.
كرري ذلك مع بقية اللحم.
ضعي اللحم في البراد لمدة ساعة او طوال الليل.
في طبق واسع ضعي البيض، انثري بعض الملح والفلفل، اخفقيه قليلا بالشوكة.
في طبق ضعي البقسماط.
ضعي اللحم في البيض ثم البقسماط.
سخني الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي الاسكالوب ليصبح ذهبي اللون ثم قدميه.