البسبوسة بالقشطة هي تحفة فنية من المطبخ العربي، تجمع بين هشاشة البسبوسة وكرمانية القشطة لتقدم مذاقاً لا يُنسى. دعيني أساعدك في تحضيرها خطوة بخطوة:
مقادير البسبوسة بالقشطة
البسبوسة
- 1 كوب سميد.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي (روب).
- 1 كوب جوز هند ناعم.
- 1 حبة كبيرة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
القشطة
- 1/4 كوب ماء.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- 1 كوب قيمر (قشطة).
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
للتقديم
مكسرات، شيرة (قطر) شربات
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية.
- أحضري قالب متحرك القاعدة (ذو فتحة من الجانب) مقاس ٩ أو ١٠ بوصة امسحي القالب بالسمن أو الزيت.
- ضعي في القاع قطعة من ورق الزبدة.
- أتركيه جانبا.
- في وعاء ضعي السميد، البيكنج باودر، السكر، الزيت، الزبادي، جوز الهند، البيضة والفانيليا.
- باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي لتختلط المكونات مع بعضها وتحصلي على خليط لين.
- لا تكثري من التقليب.
- أتركي الخليط على طاولة المطبخ لبضع دقائق ليتشرب السميد بالمكونات ويصبح ثقيل القوام.
- إبدأي بتجهيز القشطة.
- في كسرولة ضعي الماء والنشا، باستعمال ملعقة قلبي ليذوب النشا، أضيفي الكريمة، القيمر، السكر والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليختلط المكونات.
- ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء الى ان يتماسك الخليط.
- ضعي القشطة جانبا الى أن تبرد وتتماسك (يمكن وضعها في وعاء به ثلج للتسريع في التبريد).
- صبي نصف كمية خليط البسبوسة في القالب، باستعمال ملعقة بلاستيكية ساوي سطح الخليط ليغطي قاع القالب بالكامل ويتوزع على شكل طبقة متساوية.
- باستعمال ملعقة إبدأي بوضع القشطة فوق الخليط بكميات صغيرة لتتوزع مع الحرص على عدم وصول القشطة الى جوانب القالب.( لا تضعي القشطة دفعة واحدة).
- أيضا باستعمال الملعقة وزعي بقية الخليط على القشطة مع الحرص على تغطية القشطة تماما (إبدإي بتوزيع الخليط على جوانب القالب لكي لا تتسرب القشطة للجوانب).
- ضعي البسبوسة في الفرن لمدة ٣٥ - ٤٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن، اتركيه ليبرد قليلا ثم اخرجي البسبوسة وضعيها في طبق التقديم.
- وزعي بعض الشيرة على البسبوسة ثم زينيها حسب الرغبة.