أصابع زينب هي حلوى عربية شهيرة مصنوعة من السميد والدقيق والسكر والسمن. تُطهى في الزيت ثم تُغمس في الشراب الحلو.
مقادير أصابع زينب
- 3 كوب دقيق.
- 2 كوب سميد.
- 1 كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة شومر مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة قزحة.
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- 2 كوب ماء.
زيت ذرة.
للتقديم:
شربات/ قطر.
طريقة تحضير أصابع زينب
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ، السميد ، اليانسون ، زيت الزيتون ، الشومر ، القزحة و البيكربونات ، ثبتي مضرب التقليب و شغلي لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها.
- أضيفي الماء ، شغلي 4-5 دقيقة على سرعة بطيئة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي الوعاء و دعيه يرتاح مدة ساعة.
- خذي جزء من العجينة بحجم حبة الجوز و شكليها على شكل اصبع ، ضعيها على أطراف أصابعك و اضغطي بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة. أكملي بقية المقدار.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- ضعيها في القطر 2-3 دقيقة إلى ان تتشرب القطر ثم اخرجيها . احتفظي بها في البراد لحين التقديم.