مقادير المخلل المشكل
قرنبيط – بنجر – خيار – جزر – زيتون – فلفل حار – خل - ثوم – كمون – 4 أعواد كرفس – سكر – ملح – ماء – 2 عود روز ماري.
خطوات تحضير المخلل المشكل
- احضري برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم ضعي به كمية من القرنبيط والبنجر والخيار والجزر والزيتون الأخضر والأسود وقرون فلفل حار.
- بعد ذلك أضيفي أعواد الكرفس ووزعيها في البرطمان من جميع الجهات، ثم أضيفي فصوص الثوم.
- بعد ذلك أضيفي أعواد الروز ماري ووزعيها في البرطمان بالكامل، وبعدها أضيفي كمية من الكمون.
- ثم أضيفي على وجه البرطمان، كمية قليلة من السكر، وكمية قليلة من الملح.
- بعد ذلك صبي كمية من الخل، لتغطى نصف البرطمان.
- بعد ذلك أضيفي كمية من الماء لتغطي النصف الآخر من البرطمان.
- وأخيرًا، اغلقي البرطمان جيدًا واتركي المخلل المشكل حتى يتخلل لمدة 20 يوم تقريبًا، ثم تناوليه بجانب الأطباق وبالهنا والشفا.
- وينصح خلال فترة التخليل بقلب البرطمان كل ثلاثة أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، لتخليله جيدًا.
شاهد الخطوات فيديو.