الفراخ الكرسبي من الأطباق المحبوبة لدى الكبار والصغار، وتعتبر خيارًا مثاليًا للعشاء العائلي أو الوجبات السريعة. تتميز بطبقة خارجية مقرمشة وهشة مع داخل طري.
مقادير الدجاج الكرسبي
- 1 كيلودجاج مقطع 8 قطع.
- 4 كوب لبن خاثر.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 2 كوب دقيق.
زيت ذرة.
خطوات تحضير الدجاج الكرسبي
- اغسلي قطع الدجاج جيدا ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.
- في طبق عميق ضعي اللبن، الصلصة ونصف كمية البهارات، الريحان، الزعتر، البهار، الملح، الفلفل.
- اضيفي قطع الدجاج.
- قلبي لتختلط المكونات ببعض.
- غطي الوعاء بالنايلون ثم ضعيها بالثلاجة لفترة 30 دقيقة على الاقل.
- يمكنك تركه بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.
- في طبق واسع ضعي الدقيق والنصف الباقي من كمية البهارات، والملح والفلفل قلبي لتختلط.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة.
- سخني على نار متوسطة.
- خذي قطع من الدجاج، ضعيها في خليط الدقيق ،قلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بالدقيق،ثم اعيديها مرة اخرى الى خليط اللبن.
- ارفعيها من اللبن هزيها للتخلص من اللبن الزائد، ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الدقيق.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن اتركيه ليتحمراقلبي على الجانب الآخراتركيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون.
- انقليها على ورق نشاف.
- ضعيها في طبق التقديم.
- قدميها بجانب طبق من الخضار السوتيه والمخللات.