الكباب التركي هو طبق من اللحم المفروم المشوي على سيخ، وهو من أشهر الأطباق في تركيا. يتم تحضيره عادةً من لحم الضأن أو البقر، ولكنه يمكن أيضًا صنعه من الدجاج أو الديك الرومي. يتم تتبيل اللحم بمزيج من الأعشاب والتوابل، مثل الكمون والبابريكا والفلفل الأحمر الحار، ثم يُشوى على الفحم أو في مقلاة.
يقدم الكباب التركي عادةً مع الخبز الطازج والسلطة والبصل المشوي. يمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي.
مقادير الكباب التركي
- 500 غرام لحم بقر مدهن.
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة بصل متوسطة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة حارة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة متوسطة بصل جوانح.
- 1/2 كوب ماء بارد.
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملعقة كبيرة خل.