الكبسة السعودية بالدجاج هي طبق شهي ومميز يحظى بشعبية كبيرة في منطقة الخليج العربي. تتميز بمزيجها الرائع من الأرز البسمتي الطري والدجاج المتبل بنكهة البهارات العربية، وتقدم عادة في المناسبات الخاصة والوجبات العائلية.
مقادير كبسة الدجاج السعودية
- دجاجة كاملة مقطعة.
- كيلو أرز طويل الحبة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ورق لورا.
- 4 فصوص حبهان.
- 4 مسمار قرنفل.
- حبة يانسون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 حبة لومي.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 عود قرفة.
- 4 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودية
- يشوح البصل مع ورق اللورا - اللومي - الحبهان - القرنفل - اليانسون - الفلفل الحار – القرفة.
- يضاف له الدجاج المقطع والملح والفلفل ويقلب حتى يتغير لون الدجاج.
- يضاف له الماء والكركم ويترك حتى ينضج الدجاج.
- يغسل الأرز ويضاف للدجاج ويترك حتى النضج.
- يغرف الأرز ويوضع الدجاج علي الوجه وتقدم الكبسة ساخنة مع المكسرات.