المسقعة بالجمبري
المقادير
جمبرى مقشر
كلمارى مقطع
ملح وفلفل وكمون وشطة
بصلة مقطعة
ثوم مفروم
زيت
باذنجان رومى مقطع مكعبات ومحمر فى الزيت
بطاطس مفطعة مكعبات ومحمرة فى الزيت
عصير طماطم
بقسماط
شرائح طماطم مقطعة
كرفس مقطع
طريقة التحضير
نضع البصل فى طاسة بها زيت على النار ويشوح ثم نضيف الثوم ويقلبا معاثم نضيف الجمبرى والكمارى ويقلبا معا على النار ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل وتترك على النار وحتى يتجانس الخليط
نضيف البطاطس والبذنجان المقلى ويقلبا معا وفى النهاية نضيف الكرفس المقطع ويرفع من على النار
نضع الخليط فى طاجن ثم يرص ترنشات الطماطم على الوجة ونرش البقسماط على وجة الطاجن ونضعها فى الفرن حتى تنضج.